大闸蟹清蒸蒸多久,蒸大闸蟹需要注意哪些 世界热头条

2023-06-17 20:21:26 来源:互联网


(资料图片仅供参考)

每年9月到次年2月是吃大闸蟹的最佳时节。 大闸蟹因其味道鲜美、肉质细嫩而深受大家的喜爱。 大闸蟹最简单最正宗的吃法就是清蒸,那么大闸蟹要蒸多长时间呢? 今天就给大家分享一下清蒸大闸蟹的做法和技巧。

一、大闸蟹蒸多长时间

20~30分钟

大闸蟹蒸的时间不会太长,但也不宜 太短了。 上锅蒸约20-30分钟。 蒸的时候可以直接在锅里用冷水蒸。 注意火候,先开大火蒸大火加水,再开中小火慢蒸。 你可以在中间观察它。 呃,一般20~30分钟左右就可以出锅了。 等5-10分钟再出锅,这样口感会更好,香气扑鼻。

二、蒸大闸蟹要注意什么1.绑好大闸蟹

很多人在蒸大闸蟹的时候, 没有绑好,所以蒸出来的时候发现蟹腿掉了一些。 因为如果没有捆绑的大闸蟹,蒸的时候大闸蟹会在锅里爬来爬去,肯定会撞到锅壁,导致蟹腿脱落,所以可以用稻草把大闸蟹绑起来,这样 大闸蟹不会四处爬行。 ,它可以保持其完整性。 此外,用稻草捆炸过后,清蒸的大闸蟹还会有稻草的清香,为大闸蟹的鲜美又增添了一丝味道。

2.冷水下锅蒸

蒸很多食物的时候,先把水烧开,再放食物,但是 蒸大闸蟹时不需要,只要加水,直接放入锅中,冷水蒸即可。 蒸的时候先开大火再转中小火蒸,这样蒸出来的大闸蟹会蒸的更透,更熟,口感也会更好。

3.加白酒或啤酒

大闸蟹生的时候腥味比较重,需要加葱姜蒜和料酒。 蒸的时候去掉腥味。 普通的料酒一般都是米酒,米酒其实会破坏大闸蟹的鲜美,建议用白酒或者啤酒,可以去腥提鲜,让大闸蟹吃起来更鲜美。

对于喜欢吃大闸蟹,尤其是清蒸大闸蟹的朋友来说,这些做法和小窍门还是很实用的。 现在是吃大闸蟹的时候了,可以买一些大闸蟹,用今天推荐的小技巧来练习,看看清蒸的大闸蟹是不是比之前清蒸的好吃。

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