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解答：

1、食材：羊肉。

2、辅料：土豆1个、香菇1个、胡萝卜1根、大白菜、腐竹、粉条。

3、调料：青蒜、香菜、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、丁香、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、味噌、香油、油。

4、将羊肉切成3厘米左右的丁；将土豆、胡萝卜切成滚刀块，羊肉用开水焯一下，捞出备用。加少许水调成稠酱，锅里热少许油，放入干辣椒、蒜片、小葱、姜片、花椒、大料等。五成热时，放入羊肉，用料酒和酱油煮。

5、炒匀，放入半切的鲜香菇和白糖，与味噌酱拌匀，加入甜面酱和水，中火煮半小时左右，放入土豆和胡萝卜，放入香菜，淋上香油后出锅。

6、“红焖羊肉”是清朝的御膳。羊肉营养丰富，具有温中益气、滋补、抗寒、生肌、强壮的功效。

7、《本草备要》有“人参补气，羊肉补形”的说法。从宋代开始，所有的封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫非常喜爱羊肉，“红烧羊肉”只是其中之一。和羊肉白菜一起煮，吃起来酥脆，肥而不腻。

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