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娃娃菜蒸10-15分钟。娃娃菜为主要原料时，把娃娃菜放入蒸锅中隔水蒸制，15分钟就能够蒸熟，这个时候的娃娃菜既蒸熟了，又不会因为所蒸制的时间过长而使娃娃菜变得太过软烂，口感和味道都是刚刚好的。娃娃菜作为配菜时，蒸制10分钟左右就可以了。

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。

其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。